ことしも夏至のおたのしみ。初夏のおいし～の取り揃えてろうそく灯してお待ちしています！

４月になりました！北国にも春がちらほらり[#IMAGE|S56#]こんなかわいい水仙が咲くのももうすぐです♪4月からのフォルケッタのランチはアラカルトメニューとなっております！春の香り満載の食材と皆さまのお越しをお待ちし […]

寒い寒い2月、皆さまいかがお過ごしですか？インフルエンザが大流行ですね。「あったかくておいしいもの」を食べてゆっくり睡眠をとって免疫力アップ！で乗り切りましょう！ 「あったかくておいしいもの」はフォルケッタにおまかせくだ […]

新しい年を迎え2016年のフォルケッタもぽかぽかのんびり冬モードで始動いたしました。今年もこころあたたまる居心地のよいフォルケッタをスタッフ一同で作っていきたいと思います！どうぞよろしくおねがいいたします。（写真は年末の […]

一年の感謝をこめてシェフとマダムで熟考したクリスマスメニュー☆クリスマスツリーとキャンドルのきらめくフォルケッタ店内で皆さまゆっくりとおたのしみいただけましたでしょうか♪クリスマスディナーの料理の数々をご紹介☆☆アミュー […]

みなさま、ぶぉ～ん☆なたぁ～れ！いつもに増してクリスマスに浮かれているフォルケッタです。なぜって、それは！すてきなすてきな音楽に出会ったから♪先日のアイオラさんとすてきな仲間たちによるキャラバン☆ノエルお客様は満員御礼！ […]

今年はハウスにトマトを60本くらい植えましたが、いよいよ最後の収穫となりました。セニョール（茎ブロッコリ）、ｼﾞｬﾝﾎﾞシシトウもこれが最後。レタスやホーレンソウ、ミズナ、カラシナ、ルッコラなどはまだ取れています。

今年初めてヤーコンを植え、10月末に掘り出しました。一株で７～８本取れました。ヤーコンは南米高地が原産で、日本では北海道を中心に栽培されています。１～２カ月の保存でオリゴ糖が増え、ポリフェノールもたくさん含んでいるので、 […]

2015年のマダムの絵は「森のフォルケッタ」今年であった森の植物たちをモチーフにしたそう。どうぞフォルケッタの美味しい森へお越しください！ 一年の感謝をこめて・・・とびっきりのお料理とおもてなしでお待ちしております！！ […]