田中知樹さんのご紹介です。 前回のぽろぽろ展では札幌フォルケッタをモチーフにされた「想い出の扉｣という作品で参加してくださり、その作品は現在のフォルケッタの内扉の隣に飾らせていただいて 札幌からのお客様には懐かしんでご覧 […]

山岸久子さんのご紹介です。 フォルケッタでは毎年クリスマスディナーにお越しのお客様へ オリジナルのカレンダーをプレゼントするのが恒例となっておりますが 今年のカレンダーの挿画も山岸久子さんの作品です。 今回も彼女らしい独 […]

アプローチのギャラリーにて開催中のぽろぽろ展。 フォルケッタゆかりの作家さんたちの粒揃いの力作は お越しのお客様にお楽しみいただいております。 会期も残すところ後僅かとなりましたが ここで出品作品と作家さんからのコメント […]

一昨日まで大きなおなかで身軽にお店の切り盛りをしていましたマダムが おかげさまで昨日4月21日に第二子の女の子を無事に出産しました。 心づくしの応援のお言葉やご心配をいただきましてありがとうございました。 というわけで、 […]

フォルケッタの畑の向こう側の林に散歩にでかけてみました。 いろんな春の花が咲いていて野生の花畑のような風景が広がってとても素敵。 群生するエゾエンゴサク。 きれいなあおいろ。 クロッカスも素朴でかわいいですねー。 鮮やか […]

今、毎日朝獲りの赤いかぶが前菜のお皿に彩りを添えてくれてます。 赤いラディッシュ、まんまるいのやら細長いのやらいろいろ。 もぎたて野菜はそれだけでご馳走。シンプルにオイルとほんの少しのお塩で召し上がれ。 アミューズ／茄子 […]

駐車場整備の工事のため 4月24日（木）4月25日（金）の営業をお休みさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞご了承くださいませ。

ハコベの育つ土はすこやかな土だそうです。 フォルケッタのビニールハウスにもたくさんのハコベが育っていました。 残念ながら畑にとっては雑草ですが、みずみずしい緑とたくさんの小さな白い花は逞しくそれでいてとても可憐です。

料理をぐっと引き立ててくれる美味しいイタリアワインのご紹介です。 ALTAVILLA DELLA CORTE FIRRIATO アルタヴィッラ　ロッソ　2004 シチリア州　（ネロダボラ・カベルネソーヴィニヨン） 凝縮感 […]

春風はつめたいけれど青空の広がった日が続き ビニールハウスの気温はぐんぐんあがっています。 野菜たちもすくすくすこやか。 今日は育ち盛りの豆たちのご紹介を。 つるなしのスナックえんどう 弦が美しいきぬさや 力持ちなモロッ […]