毎年シェフの親せきから届くタケノコは、直火で焦がして、濃厚なチーズソースを絡めての一品。地物アスパラも出てきたので、北の南のコラボメニューに。季節限定メニューにて、お問い合わせくださいね^ ^ない日もあります！

遅れましたが、昨年末年越しオードブルのご報告です！ メニューはこちら????‍♂️全14品。 上から1段目、2段目、3段目のピラミッド型。 仕込み色々写真。 スタッフ仕込み中の写真色々。 真ん中はまるさん、たこ八郎ヘアー […]

12/23〜24は Xmasスペシャルディナー☆パスタ写真が無いですが、蝦夷鹿ラグーの手打ちタリアテッレでした！厚岸の遠田さん大粒あさり☆、新篠津産冬のアスパラも！カボチャのプリンをキャラメリゼ☆店内も Xmas一色でお […]

今年もやります！クリスマス限定セット中札内産丸鶏と白レバームースとティラミスの3点セット。12月からスタートてす。 22～25日の4日間はチキンのセット以外にもピッツァ￥1300～やお惣菜セット￥2500などもご予約にて […]

フォルケッタの年越しオードブルは、3段重ねのピラミッド型＋パスタやパンやその他諸々、選りすぐりの北海道産食材を使ったまごころ込めたお料理の数々…。およそ12〜14品を少しずつ、3〜4人前でご用意いたします。皆様の団欒のお […]

ぬくぬく冬のフォルケッタのランチメニューも3月でおしまい。まだ温まりにいらして無い方はお早めに(^o^)/グリーン野菜の不足なこの頃、全て道産の野菜サラダ。 夏に準備していた完熟トマトと越冬キャベツのスープ。土鍋料理は三 […]

土鍋料理をはじめました^ ^グツグツアツアツ土鍋の中身は、十勝牛のラザーニャ。パスタはもちろん手打ちです。オーブンで焼かれたジュージューラザーニャ♫続いて、和寒産のリゾット米『大地の星』を使った彩り豆のチーズリゾット^ […]

⭐︎クリスマスはご自宅での方に、毎年好評いただいてますクリスマス限定セットをご案内します(^o^) ☆中札内産丸鶏の悪魔風〜じゃが芋のマッシュ添え ☆道産白レバーのムース ☆ふわとろティラミス〔冷凍〕 以上３点セットで6 […]

この頃続きます、デザート盛り合わせお料理投稿サボってましたが、今の旬を逃さずに^ ^丸ごと米ナスのオーブン焼きパスタはビーゴリ夏野菜の焼きマリネオレンジ風味のカタラーナ