大きな大きな

熊本の親戚が育てた新ニンニク いつも使っている長沼のニンニクも大きいですが、カットするとフレッシュなじゃが芋のようでした^_^ バーニャカウダのソースにしてみました。只今ランチメニューに登場中! 他にも、大きな大きなスナ […]

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バジル

バジルにもいろいろありますが、これはもっともポピュラーなスイートバジルです。 トマトとの相性はバッチリ。  

キャンドルナイトディナー報告2017

前日、夏至に一番近い土曜の夜6/24、今年で9回目になるロウソクだけの夜が開催されました。 フォルケッタの手作りキャンドルも今年はしっかり灯しました^ ^今年もこの日だけの特別メニューで、手書きの予約カードも今宵はキャン […]

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デトロイト

ビーツの若葉で、グリーンと赤の鮮やかな色をしています。 サラダに加えたり、お皿の料理の飾りに使います。 ビーツですから、成長すればカブになりますが、葉をベビーリーフとして取れば、また若葉が出て来ます。 プランターで簡単に […]

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チャイブ

西洋アサツキとも呼ばれるネギの仲間ですが、アサツキより茎が固く きざんで食べるのが一般的です。 花もきれいで食用になります。茎・花とも多くの料理に使えます。

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オレガノ

ミントと同じハッカ属の仲間。主に葉を乾燥させて使います。 香りが強く、肉・チーズ・トマトを使った料理に合います。 一度植えれば雑草のように増えます。