こんにちは、ゆきだる子です。 せんぱいの「すけあくろう」さんも腰までうずもれてしまって・・・ そんなきょうの雪で生まれました。 小さいからおみせの入り口に住んでます。 30日ですね。 ラ・フォルケッタのみんなは大そうじ。 […]

フォルケッタでは毎年オリジナルのカレンダーを作っています。 今年もすてきなカレンダーが出来ました。 水彩画家Shiro　Ishida氏描き下ろしの挿絵は 「やさいひこうきに乗ったうさぎ」がモチーフ。 やさいひこうき・・・ […]

フォルケッタののっぽろ初のクリスマスメニューをご紹介します！ テーブルはこんな感じ。 「庭の花」さんに作っていただいたクリスマスのアレンジにキャンドルがゆれています。 自家製亜麻パンとローズマリー風味のグリッシーニ まず […]

今年のクリスマスも新鮮安全美味しい食材探しから始まりました。 まずはフォルケッタ厨房に集結した食材たちのほんの一部をご紹介致します。 斜里から届きました幻の鮭、鮭児です。 どーん。 さてこちらの鮭児、一万本に1～2尾の割 […]

昨日からフォルケッタではクリスマスメニューが始まりました。 初日のクリスマスディナーはあいにくの雨模様･･･ ホワイトクリスマスにはならなかったのですが お客様も皆さますてきな装いでお越しくださって、店内はクリスマスムー […]

ことしもあとわずかですね。 ここしばらくの小春日和も、今日はすっかりきれいな雪景色に様変わりしました。 さてフォルケッタの年末の営業は12月28日（日）までです。 新年はなんともまことに勝手ながら、1月いっぱい冬休みとさ […]

雪深い野幌は、ここ数日ですっかり冬景色ですが 今冬の雪の降るすこし前のおはなし。 ここ野幌のフォルケッタのオープン準備をしていたころ･･･今年の初めから 除雪にも大活躍してくれて、初春からは美味しい野菜を育てるために 露 […]

もうすぐＬａ　Ｆｏｒｃｈｅｔｔａは、ここのっぽろに越してきて初めてのクリスマスを迎えます。 今年はどんなクリスマスになるのでしょう・・・ さてフォルケッタでは、12月20日（土）から12月25日（木）まで クリスマスの特 […]

１１月２日（sun）に開催いたしましたHoney Live、 なんと総勢５０名以上のお客様にお越しいただきました～。 とても寒い日でしたが、ライヴスタート前から、店内はたくさんのお客様の熱気でむんむん。 この日のお料理は […]

秋の日のランチをちょっぴりご紹介致します。 美味しい食材がいっぱいの食欲の秋ですね～。 道産小麦100%自家製パンは、畑で育てた亜麻の種を炒ってパン生地に練り込みました。 ふんわりあったか香ばしい～。 本日の前菜。寒い季 […]