駐車場整備の工事のため 4月24日（木）4月25日（金）の営業をお休みさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞご了承くださいませ。

ハコベの育つ土はすこやかな土だそうです。 フォルケッタのビニールハウスにもたくさんのハコベが育っていました。 残念ながら畑にとっては雑草ですが、みずみずしい緑とたくさんの小さな白い花は逞しくそれでいてとても可憐です。

料理をぐっと引き立ててくれる美味しいイタリアワインのご紹介です。 ALTAVILLA DELLA CORTE FIRRIATO アルタヴィッラ　ロッソ　2004 シチリア州　（ネロダボラ・カベルネソーヴィニヨン） 凝縮感 […]

春風はつめたいけれど青空の広がった日が続き ビニールハウスの気温はぐんぐんあがっています。 野菜たちもすくすくすこやか。 今日は育ち盛りの豆たちのご紹介を。 つるなしのスナックえんどう 弦が美しいきぬさや 力持ちなモロッ […]

北海道は雪解けの季節。 道端や車道はどろんこですがのっぽろの森にはしっかりと春が訪れていました。 真っ先に春をおしらせしてくれる黄色い花は福寿草。 雪もまだまだ残っていますが・・・ 冬に眠っていた枯れ草のなか、一際きれい […]

本日ラ・フォルケッタは正式オープン致しました。 三月中はプレ・オープンとして予約のみの営業でしたが 本オープンを迎え、すてきなお祝いのお花も届いてスタッフ一同背筋もしゃっきり。 4月以降はご予約以外のお客様にもお越しいた […]

3月20日　移転オープン記念の宴… こんなにたくさん来て頂きました　どぉーん！ 総勢50余名の熱気、吐息、酒の息　などなど渦巻く中 ボッサライブはクールに続く… お花やお祝いの品　たくさんいただき […]

ぽろぽろ展　vol.2 さっぽろからのっぽろへやってきたLa Forchetta。 昨年末さっぽろでの最後の展覧会として La　Forchettaゆかりの作家たちによる グループ展「ぽろぽろ展」を開催しご好評をいただきま […]

来る３月２０日のっぽろのふぉるけったのオープンを記念して パーティを開催いたします。 ビュッフェスタイルのお料理とボサノヴァのライブで たのしいひとときを過ごしたいと思います。 皆様どうぞお気軽にお越しくださいませ。 の […]

豚腸の肉詰め、いわゆるソーセージ作りの一幕です。 冷蔵庫の中にぶらさがるソーセージ群。 ひさしぶりのソーセージ作りでシェフはなんだか楽しそうでした。 こちらは人気メニュー「自家製ハムのサラダピッツァ」などに使われる 自家 […]