トレビス

フォルケッタ農園ではいまトレビスが収穫期を迎えています。トレビス(種苗会社によってはトレビノとも呼称)はイタリア原産のチコリの一種でホロ苦く、サラダに入れたり、肉料理の付け合せに使います。外見は紫キャベツに似ていますが、紫キャベツはアブラナ科、トレビスはキク科でまったく別物です。ぜひ一度食べてみてください。新領域の味わいですよ。
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