新篠津産冬のアスパラ

ビニールハウスの野菜の収穫もすっかり終わって
さみしい冬・・・・ですがなんとこんな寒さのなかで元気に
みずみずしく育まれたおいしい野菜があるんです!
それが新篠津産冬のアスパラです~

フォルケッタでは新篠津村の新居農場さんが
丹精こめて育てたアスパラ
毎冬仕入れております
甘くてみずみずしいアスパラを
冬に味わえるなんてなんとも贅沢ですねー
今冬のアスパラは天候の影響で
生育がゆっくりだったため
より一層た~っぷり甘みがのっています
ベストなタイミングでゆでられたアスパラは甘みを存分にひきだされたて
ランチの前菜でも堂々とした存在感を放っております~☆
「畑じゃが芋のスープ・鯵の自家製瞬間スモーク・畑の炒り大豆・白レバームース
カポナータ・新篠津産冬のアスパラと篠津産チコリのサラダ」

ディナーのメニューではフレッシュトマトのソースとえびマリネとともに!

パーティメニューではソテーにして大盤振る舞い

そのほかにも「冬のアスパラとモッツァレラのたまごグラタン」「バーニャカウダ」でも幸せなお味ですよ
さてこのおいしいおいしい冬のアスパラ・・・
春から秋にかけて株を養成し                
何重にも組んだビニールハウスのなかで
伏せ込み法という手法で育てられます
通常アスパラは何年も株が更新させますが
伏せ込み法で育てたアスパラは一年だけの貴重な株だそう
なんとも、ありがた~~いアスパラなのです
新篠津産冬のアスパラは3月中まで入荷できそうです
どうぞどうぞ新鮮な冬の味覚を味わってくださいませ!!
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この投稿へのコメント

  1. asakawa said on 2011年2月2日 at 9:15 PM

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    雪原アスパラ!おいしそうですね。
    ディナーのマリネが気になります・・・。
    liveのご案内カードありがとうございます。
    お店のミニ看板も気になりますし、また家族でお料理を楽しみに伺います。

  2. la-forchetta said on 2011年2月3日 at 10:41 AM

    SECRET: 0
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    鍵コメントさま
    いつもありがとうございます!!
    ぜひぜひまた、なかよしご家族のだんらんディナーに
    どうぞお越しくださいませ♪お待ちしております!

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