紫コマツナ（品種名は「むらさき祭」）。サラダやトッピングに使用します。

フォルケッタ農園では数10種類の野菜を植えていますが、店でもっとも良く使うのはリーフレタスです。農園主の好みでいろんな品種を植えていますが、とりあえず三品種を写真で紹介します。

えんどうはキヌサヤとスナックを栽培しています。 いま収穫しているのはハウス物です。