ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、簡単に言うと「キク+レタス」です。 別名ニガチシャと言われるように、ホロ苦さがあり、他のレタスと混ぜて食べると美味しいです。 一定の大きさになったら、葉の部分をひもで縛り、軟白に仕上げます […]

亜麻は英語でフラックス、これを繊維化したものをリネンと呼びます。 亜麻は人類最古の繊維原料で、古代エジプトのピラミッドの壁画には亜麻の加工風景が描かれています。 旧約聖書にも新約聖書にも頻繁に出てきますし、十字架刑ののち […]

フォルケッタ農園では数10種類の野菜を植えていますが、店でもっとも良く使うのはリーフレタスです。農園主の好みでいろんな品種を植えていますが、とりあえず三品種を写真で紹介します。