フォルケッタ農園の畑で春一番に出てきたのは行者ニンニクです。北海道の人たちは昔はアイヌネギと呼んでいました。一般的には酢味噌和えで食べますが、どんな料理にも使える万能野菜です。もともとは山菜ですが、最近は栽培物も増えてい […]

農園ハウスではいまレッド・マスタードが収穫に入りました。イタリア原産の野菜で、適度なピリカラ感はサラダにアクセントを与えます。芯から次々と若葉が出て来ますので、外葉から摘むと長期間楽しめます。