トレビス
フォルケッタ農園ではいまトレビスが収穫期を迎えています。トレビス（種苗会社によってはトレビノとも呼称）はイタリア原産のチコリの一種でホロ苦く、サラダに入れたり、肉料理の付け合せに使います。外見は紫キャベツに似ていますが、紫キャベツはアブラナ科、トレビスはキク科でまったく別物です。ぜひ一度食べてみてください。新領域の味わいですよ。
関連記事
亜麻に蒴果が付き始める
蒴果（さくか）は亜麻のタネが入っている乾燥実のことで、１つの蒴果に10の種子が入っています。この種子から亜麻仁油を搾油するのが普通の使い方ですが、フォルケッタでは亜麻種をパンの生地に加え、道産小麦とともに亜麻パンを作りま […]
２０１２Buon Natale
今年も一年が幕を閉じようとしています。 そして新しい一年が、またやってくるのですね♪ 良い締めくくりとなるように特製のお料理とおもてなしをご用意して 皆さまのお越しをお待ちしております！！
テイクアウトメニューのお値段を変更いたしました。
物価高騰により、全般的にやむを得ずお値段をUPすることになりました。申し訳ございませんm(_ _)m フォルケッタのお料理は、厳選された食材でお作りしております。量や質を落とさぬよう、お値段を改正する運びとなりました。 […]
この投稿へのトラックバック
トラックバックはありません。
- トラックバック URL
この投稿へのコメント