ゆっくりと春がやってきましたね。 フォルケッタもリニューアルオープンしてから一ヶ月が経とうとしてます。 アラカルトになったランチタイムでは、ワクワク選べる前菜やデザート、 そして皆さんでシェアして色々な料理を味わうひとと […]

道産平目とウドとズッキーニそら豆のフリット 厚田産真ダコと宗谷産ホタテと山菜とアスパラのあたたかいマリネ 道産豚バラと野幌産ワラビのトマト煮込みソース手打ちタリオリーニ

はじまりは、畑枝豆のあったかスープ、自家製グリッシーニ 続いて、アンティパスト ミスト。 蝦夷鹿ロースト、サロマ牡蠣の自家製スモーク、白レバームース、甘エビのチップ、ピクルスなど。 雪原アスパラとユリ根、自家製ソーセージ […]