食べられる花

蝦夷延胡索(えぞえんごさく)という花をご存知ですか?
春に美しいブルーの花を咲かせる野草です。
蝦夷延胡索の密生する林は青いじゅうたんを敷いたよう。

この美しい野草、実は食べられる野草だってことはあまり知られていないようですが
フォルケッタではこの季節、前菜にこの春色ブルーが添えられていますよ♪

そして今、フォルケッタの店内には大北直子さんの作品の蝦夷延胡索の林が広がっております。

北海道はまだまだ春爛漫[#IMAGE|S56#]
どうぞ春をたっぷり感じてくださいませ
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