ゆっくりと春がやってきましたね。 フォルケッタもリニューアルオープンしてから一ヶ月が経とうとしてます。 アラカルトになったランチタイムでは、ワクワク選べる前菜やデザート、 そして皆さんでシェアして色々な料理を味わうひとと […]

風はちょっぴり秋の気配ですが、北海道の夏はまだまだこれから。 フォルケッタの庭では、夏の花たちが満開です。 こちらヘブンリーーブルーという品種の朝顔。 朝顔をみると夏休みの宿題を思い出します（笑）。 プラスチックのプラン […]

今年初めてヤーコンを植え、10月末に掘り出しました。一株で７～８本取れました。ヤーコンは南米高地が原産で、日本では北海道を中心に栽培されています。１～２カ月の保存でオリゴ糖が増え、ポリフェノールもたくさん含んでいるので、 […]