まめまめいちご

春風はつめたいけれど青空の広がった日が続き
ビニールハウスの気温はぐんぐんあがっています。
野菜たちもすくすくすこやか。
今日は育ち盛りの豆たちのご紹介を。
つるなしのスナックえんどう

弦が美しいきぬさや

力持ちなモロッコいんげん

おまけ･･･越冬いちごの開花。

★ある日のコース料理★

はじまりは、畑枝豆のあったかスープ、自家製グリッシーニ続いて、アンティパストミスト。蝦夷鹿ロースト、サロマ牡蠣の自家製スモーク、白レバームース、甘エビのチップ、ピクルスなど。雪原アスパラとユリ根、自家製ソーセージ […]

春一番

風はまだつめたいけれど春のにおいむんむんです。春らしい装いのお客さまも増えてなんだかウキウキしますね。フォルケッタのビニールハウスでは越冬ルッコラと越冬水菜が開花！もうすでに今年の葉野菜たちもすくすく育ってきていま […]

フォルケッタ農園ではいまトレビスが収穫期を迎えています。トレビス（種苗会社によってはトレビノとも呼称）はイタリア原産のチコリの一種でホロ苦く、サラダに入れたり、肉料理の付け合せに使います。外見は紫キャベツに似ていますが、 […]

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