今年のクリスマスも新鮮安全美味しい食材探しから始まりました。 まずはフォルケッタ厨房に集結した食材たちのほんの一部をご紹介致します。 斜里から届きました幻の鮭、鮭児です。 どーん。 さてこちらの鮭児、一万本に1～2尾の割 […]

のっぽろのフォルケッタ、いよいよ開店です。 ご予約のお客様、どうぞお気をつけて…。 こころよりお待ち申し上げます。

今年も恒例の冬のアスパラです。 新篠津の新居さんの作った取れたてがやって来ました！ 伏せ混みといって、土を盛り上げ囲い、その下に断熱いれて、冬[#IMAGE|S11#]の太陽の和かな光で育てます。 株は一年だけのもので、 […]