ミントと同じハッカ属の仲間。主に葉を乾燥させて使います。 香りが強く、肉・チーズ・トマトを使った料理に合います。 一度植えれば雑草のように増えます。  

いずれも代表的なハーブですが、草ではなく樹木です。 生葉や乾燥葉を魚料理・肉料理に使います。