亜麻についてのミニ知識

亜麻は英語でフラックス、これを繊維化したものをリネンと呼びます。亜麻は人類最古の繊維原料で、古代エジプトのピラミッドの壁画には亜麻の加工風景が描かれています。旧約聖書にも新約聖書にも頻繁に出てきますし、十字架刑ののち […]

亜麻が咲き始めました

フォルケッタ農園のシンボルである亜麻が、少し遅くなりましたが今朝から咲き始めました。昼過ぎには散ってしまいますので、お早めに見に来てください。来店いただいた方で、亜麻を見ることなく帰ってしまうお客さんがおりますが、も […]

熊本の親戚が育てた新ニンニクいつも使っている長沼のニンニクも大きいですが、カットするとフレッシュなじゃが芋のようでした^_^ バーニャカウダのソースにしてみました。只今ランチメニューに登場中！他にも、大きな大きなスナ […]

バジルにもいろいろありますが、これはもっともポピュラーなスイートバジルです。トマトとの相性はバッチリ。

前日、夏至に一番近い土曜の夜６／24、今年で９回目になるロウソクだけの夜が開催されました。フォルケッタの手作りキャンドルも今年はしっかり灯しました^ ^今年もこの日だけの特別メニューで、手書きの予約カードも今宵はキャン […]

イタリア料理でよく使う香味野菜です。成長した茎から採っていきます。採れすぎたらツナマヨと和えると美味しいそうです。

いずれもリーフレタスの品種です。サニーレタスと違って葉がやや硬く、日持ちがします。

本日6/24(土)はキャンドルナイト開催につき、貸切となります。ご了承くださいませ…

ビーツの若葉で、グリーンと赤の鮮やかな色をしています。サラダに加えたり、お皿の料理の飾りに使います。ビーツですから、成長すればカブになりますが、葉をベビーリーフとして取れば、また若葉が出て来ます。プランターで簡単に […]

西洋アサツキとも呼ばれるネギの仲間ですが、アサツキより茎が固くきざんで食べるのが一般的です。花もきれいで食用になります。茎・花とも多くの料理に使えます。