わさび菜はもともと西日本が産地ですが、近年、北海道・伊達市でもハウス栽培されています。フォルケッタ農園でも昨年から始めました。適度な辛みがあり、サラダにアクセントをつけます。

バジルにもいろいろありますが、これはもっともポピュラーなスイートバジルです。 トマトとの相性はバッチリ。  

いずれも代表的なハーブですが、草ではなく樹木です。 生葉や乾燥葉を魚料理・肉料理に使います。