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セージとローズマリー

いずれも代表的なハーブですが、草ではなく樹木です。

生葉や乾燥葉を魚料理・肉料理に使います。

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チマ・サンチェ

サンチェは焼き肉に巻いて食べるのが一般的ですが、サラダなど多くの料理に使えます。葉っぱを搔きむしって収穫するので、一株でかなり楽しめます。フォルケッタ農園には20株ほどあり、店頭販売しています。

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