S字フック活用法

豚腸の肉詰め、いわゆるソーセージ作りの一幕です。
冷蔵庫の中にぶらさがるソーセージ群。
ひさしぶりのソーセージ作りでシェフはなんだか楽しそうでした。

こちらは人気メニュー「自家製ハムのサラダピッツァ」などに使われる
自家製ハム仕込み中。ぶらぶら〜ん。

ぽろぽろ展vol.2

ぽろぽろ展　vol.2 さっぽろからのっぽろへやってきたLa Forchetta。昨年末さっぽろでの最後の展覧会として La　Forchettaゆかりの作家たちによるグループ展「ぽろぽろ展」を開催しご好評をいただきま […]

大北直子作品展

10月5日から開催中の「大北直子作品展」大北画伯の重厚かつ繊細な作品がエントランスのギャラリーと店内を彩りフォルケッタを品格のあるすてきなレストランにしてくれていますご来店のお客さまからも感動のお声をたくさんいた […]

スタッフと仲間たちみんなで手作りしました！カワイイキャンドルたち☆ なかには食べたくなっちゃうおいしそうなキャンドルもあります＾＾キャンドルナイトのチャリティバザーでデビューしますよ～。おたのしみに！！！

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