S字フック活用法

豚腸の肉詰め、いわゆるソーセージ作りの一幕です。
冷蔵庫の中にぶらさがるソーセージ群。
ひさしぶりのソーセージ作りでシェフはなんだか楽しそうでした。

こちらは人気メニュー「自家製ハムのサラダピッツァ」などに使われる
自家製ハム仕込み中。ぶらぶら〜ん。

祝い鶴

一昨日の吹雪も一変うつくしい青空の一日でしたね♪ まもなくクリスマス特別メニューがはじまるフォルケッタはいろんな食材が飛び交い（？）にぎやかになってきました♪ そんななか年末の年越しオードブルの準備も始まっています。 […]

ちょっとおしらせ

やっとやっと昨年のクリスマスの記事を更新しました画面左のクリスマスのカテゴリをクリックしていただくとご覧いただけますさて2月も終わりますね今月はこども会を開催しましたその模様も近々お届けしたいとおもいます来月は […]

暑い日が続きますね♪ 食後にひんやりデザートいろいろご用意しております[#IMAGE|S58#] 「コーヒーゼリーとバニラとキャラメルのジェラート」

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