S字フック活用法

豚腸の肉詰め、いわゆるソーセージ作りの一幕です。
冷蔵庫の中にぶらさがるソーセージ群。
ひさしぶりのソーセージ作りでシェフはなんだか楽しそうでした。

こちらは人気メニュー「自家製ハムのサラダピッツァ」などに使われる
自家製ハム仕込み中。ぶらぶら〜ん。

チャリティバザー開催のお知らせ

3月11日東北関東大震災わたしたちの暮らす日本がたいへんなことになりました。言葉ではなんとも言いようがありません。フォルケッタでは3月20日に『キッコリーズライブ』を予定しています。しかし、このとてつもなく大 […]

お芋植え延期のお知らせ

たいへん急な変更で申し訳ございませんが明日5月15日に予定しておりましたお芋植え体験は畑のコンディションの都合上、延期になりました。順延日は5月21日の予定ですが詳細は未定です。参加ご希望の方はぜひお問合せくだ […]

新年の営業がスタートしたばかりなのですが・・・オーナーシェフの怪我のため、営業が難しくなってしまいました。復帰まで今しばらくかかるかと思いますので、その間の通常営業はやむを得ずお休みさせていただきます。お客さまに […]

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