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マダムのオススメ定番メニュー

料理をぐっと引き立ててくれる美味しいイタリアワインのご紹介です。 ALTAVILLA DELLA CORTE FIRRIATO アルタヴィッラ ロッソ 2004 シチリア州 (ネロダボラ・カベルネソーヴィニヨン) 凝縮感 […]

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まめまめいちご

春風はつめたいけれど青空の広がった日が続き ビニールハウスの気温はぐんぐんあがっています。 野菜たちもすくすくすこやか。 今日は育ち盛りの豆たちのご紹介を。 つるなしのスナックえんどう 弦が美しいきぬさや 力持ちなモロッ […]

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春のにほひ

北海道は雪解けの季節。 道端や車道はどろんこですがのっぽろの森にはしっかりと春が訪れていました。 真っ先に春をおしらせしてくれる黄色い花は福寿草。 雪もまだまだ残っていますが・・・ 冬に眠っていた枯れ草のなか、一際きれい […]

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4月1日だけれど本当の話

本日ラ・フォルケッタは正式オープン致しました。 三月中はプレ・オープンとして予約のみの営業でしたが 本オープンを迎え、すてきなお祝いのお花も届いてスタッフ一同背筋もしゃっきり。 4月以降はご予約以外のお客様にもお越しいた […]

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そしてパーティの夜は更けゆく・・・

3月20日 移転オープン記念の宴… こんなにたくさん来て頂きました どぉーん! 総勢50余名の熱気、吐息、酒の息 などなど渦巻く中 ボッサライブはクールに続く… お花やお祝いの品 たくさんいただき […]

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ぽろぽろ展vol.2

ぽろぽろ展 vol.2 さっぽろからのっぽろへやってきたLa Forchetta。 昨年末さっぽろでの最後の展覧会として La Forchettaゆかりの作家たちによる グループ展「ぽろぽろ展」を開催しご好評をいただきま […]

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オープン記念パーティ

来る3月20日のっぽろのふぉるけったのオープンを記念して パーティを開催いたします。 ビュッフェスタイルのお料理とボサノヴァのライブで たのしいひとときを過ごしたいと思います。 皆様どうぞお気軽にお越しくださいませ。 の […]

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S字フック活用法

豚腸の肉詰め、いわゆるソーセージ作りの一幕です。 冷蔵庫の中にぶらさがるソーセージ群。 ひさしぶりのソーセージ作りでシェフはなんだか楽しそうでした。 こちらは人気メニュー「自家製ハムのサラダピッツァ」などに使われる 自家 […]

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にょきにょき

赤軸ほうれん草:にょにょにょにょにょ~ エンダイブ:もさもさもさ~ 小松菜:おぉぉぉ~っ! ハウスの葉野菜たちはすくすくと育っています。

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はじまりはいつも・・・

静かな幕開け・・・とは程遠く、プレ・オープンはどたばたではじまりました。 ふぉるけったらしいと言えばらしいのですが。 <a http://forchetta-nopporo.com/info/wp-content/ […]